टमाटर से ‘मौत’ का खतरा: क्या तबाह हो जाएगा ₹6,150 करोड़ का कारोबार?

टमाटर से ‘मौत’ का खतरा (Threat of ‘death’ from tomatoes) : क्या 6,150 करोड़ का कारोबार हो जाएगा तबाह?

पनीर की ग्रेवी से लेकर दाल के तड़के तक में इस्तेमाल होने वाला टमाटर अब ‘मौत’ का खतरा ((Threat of ‘death’ from tomatoes) बन सकता है. अमेरिका में सुपरमार्केट से लाखों टन टमाटर वापस मंगाए जा रहे हैं. बड़ा सवाल यह है कि क्या इससे भारत का 6,150 करोड़ रुपये का टमाटर कारोबार तबाह हो जाएगा?

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टमाटर के बिना खाना बनाने की कल्पना भी मुश्किल है. लेकिन सावधान रहने की जरूरत है, क्योंकि यह टमाटर ‘जानलेवा’ भी साबित हो सकता है. एक देश के फूड रेगुलेटर को टमाटर में ‘साल्मोनेला’ नाम का संक्रमण मिला है, जिसके बाद टमाटर की पूरी खेप को रिकॉल कर लिया गया है.

साल्मोनेला का खतरा (Threat of ‘death’ from tomatoes) : टमाटर क्यों हुए रिकॉल?

अमेरिका के फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (FDA) ने टमाटर में साल्मोनेला बैक्टीरिया की मौजूदगी के बाद 28 मई 2025 को हाई-लेवल चेतावनी जारी की। इस संक्रमण को Class-1 रिकॉल कैटेगरी में रखा गया है, जो गंभीर स्वास्थ्य जोखिम और मृत्यु के खतरे को दर्शाता है। जॉर्जिया, नॉर्थ कैरोलिना और साउथ कैरोलिना जैसे राज्यों में टमाटर की खेप को रिकॉल किया गया है। मई की शुरुआत से ही कई फार्म्स ने स्वेच्छा से टमाटर वापस मंगाने शुरू कर दिए थे।

साल्मोनेला क्या है? यह बैक्टीरिया भोजन से होने वाली बीमारियों का प्रमुख कारण है। इससे बुखार, दस्त, जी मिचलाना, उल्टी और पेट दर्द जैसी समस्याएं हो सकती हैं। छोटे बच्चों और बुजुर्गों के लिए यह विशेष रूप से खतरनाक है।

क्या है खतरा, कौन से टमाटर हुए रिकॉल?

FDA का कहना है कि टमाटर में इस संक्रमण की वजह से स्वास्थ्य संबंधी गंभीर समस्याएं हो सकती हैं, यहां तक कि मौत का खतरा भी है. FDA ने इस संबंध में 28 मई को ही हाई लेवल चेतावनी जारी कर दी और रिकॉल को Class-1 कैटेगरी में डाल दिया.

टमाटर में साल्मोनेला संक्रमण के मामले काफी दिन पहले से आने शुरू हो गए थे. मुख्य तौर पर जॉर्जिया, नॉर्थ कैरोलिना और साउथ कैरोलिना राज्यों में इन टमाटरों को रिकॉल किया गया है. वहीं मई महीने की शुरुआत में ही अमेरिका में काम करने वाले कई फार्म ने स्वेच्छा से टमाटरों को वापस मंगाना शुरू कर दिया था.

फ्रीजर में महीनों जिंदा रहता है ये बैक्टीरिया

साल्मोनेला का बैक्टीरिया सूखे और गर्म वातावरण में कुछ हफ्ते, जबकि फ्रीजर या नम स्थानों पर महीनों तक जीवित रहता है. इसलिए FDA ने लोगों को टमाटर फेंकने के बजाय उन्हें वापस करने और उपयोग न करने की सलाह दी है.

टमाटरों में फैले साल्मोनेला संक्रमण का मूल कारण या स्रोत अभी तक पता नहीं चल पाया है. लेटेस्ट मीडिया रिपोर्ट्स के मुताबिक, FDA ने अभी तक इस संक्रमण से किसी के बीमार होने या मरने की जानकारी रिपोर्ट नहीं की है.

सेंटर फॉर डिसीज कंट्रोल एंड प्रिवेंशन (CDC) के मुताबिक, साल्मोनेला बैक्टीरिया आम लोगों को बीमार कर सकता है. यह खाने से होने वाली बीमारियों का सबसे प्रमुख कारण है. साल्मोनेला बैक्टीरिया से संक्रमित होने वाले लोगों को बुखार, दस्त, जी मिचलाना, उल्टी और पेट में दर्द की शिकायत हो सकती है. वहीं, छोटे बच्चों और बुजुर्गों के इम्यून सिस्टम को भी यह नुकसान पहुंचा सकता है.

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6,150 करोड़ का कारोबार खतरे में?

अमेरिका दुनिया के सबसे बड़े टमाटर उत्पादक देशों में से एक है. यहां के 20 से ज्यादा राज्यों में टमाटर का बहुतायत में उत्पादन होता है. फ्लोरिडा और कैलिफोर्निया राज्य में इसका सबसे ज्यादा उत्पादन होता है.

साल 2023 के आंकड़ों के मुताबिक, अमेरिका में तब 2.5 लाख एकड़ में टमाटर की बुवाई की गई थी. हर एकड़ का औसत उत्पादन 50 टन था. ऐसे में 2023 में अमेरिका ने 71.56 करोड़ डॉलर (करीब 6,150 करोड़ रुपये) मूल्य के टमाटर का उत्पादन किया था. इस बड़े रिकॉल से इस विशाल कारोबार पर क्या असर पड़ेगा, यह देखना बाकी है.

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क्या करें उपभोक्ता?

सेंटर फॉर डिसीज कंट्रोल एंड प्रिवेंशन (CDC) के अनुसार, साल्मोनेला से बचने के लिए उपभोक्ताओं को चाहिए कि वे टमाटर खरीदने से पहले रिकॉल की जानकारी जांच लें। प्रभावित टमाटरों को न खाएं और उन्हें सुरक्षित तरीके से रिकॉल प्रक्रिया में शामिल करें। खास तौर पर बच्चों और बुजुर्गों की सेहत का ध्यान रखें।