Shikanji Recipe: गर्मियों में पाएं ठंडक, शेफ कुणाल कपूर की 4 खास शिकंजी रेसिपी
गर्मियों में प्यास बुझाने और शरीर को ठंडक देने के लिए शिकंजी सबसे लोकप्रिय ड्रिंक है। शेफ कुणाल कपूर ने मसाला, लीची, जामुन और मैंगो फ्लेवर की 4 खास शिकंजी रेसिपी बताई हैं, जिन्हें घर पर आसानी से बनाकर गर्मी से राहत पाई जा सकती है।
Shikanji Recipe: गर्मियों का मौसम आते ही ठंडी और ताज़गी देने वाली ड्रिंक्स की मांग बढ़ जाती है। तेज धूप और बढ़ते तापमान के बीच शरीर को ठंडा और हाइड्रेट रखना बेहद जरूरी होता है। ऐसे में शिकंजी (Shikanji Recipe) एक ऐसी पारंपरिक भारतीय ड्रिंक है, जो न केवल प्यास बुझाती है बल्कि शरीर को तुरंत ऊर्जा और ताजगी भी देती है।
नींबू, मसालों और ठंडे पानी से तैयार होने वाली यह ड्रिंक हर घर में पसंद की जाती है। लेकिन अगर आप रोज़ एक ही तरह की साधारण शिकंजी पीकर बोर हो गए हैं, तो अब इसमें थोड़ा नया ट्विस्ट जोड़ने का समय है।
मशहूर शेफ कुणाल कपूर ने शिकंजी को और भी खास बनाने के लिए इसकी चार अलग-अलग फ्लेवर वाली रेसिपी साझा की हैं। इनकी खास बात यह है कि इन्हें बनाने के लिए इस्तेमाल होने वाली सामग्री आसानी से घर में मिल जाती है और इन्हें बनाना भी बेहद आसान है।
आइए जानते हैं इन चार मजेदार शिकंजी रेसिपी के बारे में।
1. मसाला शिकंजी – स्वाद और ताजगी का बेहतरीन कॉम्बिनेशन
मसाला शिकंजी गर्मियों में सबसे ज्यादा पसंद की जाने वाली ड्रिंक में से एक है। इसका चटपटा स्वाद शरीर को तुरंत ताजगी देता है।
मसाला तैयार करने का तरीका
सबसे पहले एक पैन में जीरा, धनिया के बीज, काली मिर्च और लौंग को हल्का सा भून लें। मसाले ठंडे होने के बाद इन्हें पीस लें।
अब इसमें अदरक पाउडर, पुदीना पाउडर, काला नमक और साधारण नमक मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें। इस तरह आपका खास शिकंजी मसाला तैयार हो जाएगा।
शिकंजी बनाने की विधि
एक गिलास में पाउडर शुगर डालें और उसमें ताजी पुदीना पत्तियां डालकर हल्का कूट लें। इसके बाद तैयार मसाला मिलाएं और ठंडा पानी डालें। अब इसमें नींबू का रस मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें।
ऊपर से बर्फ के टुकड़े डालें और ठंडी-ठंडी मसाला शिकंजी सर्व करें।
2. लीची शिकंजी – फ्रूटी फ्लेवर से भरपूर
अगर आप फलों का स्वाद पसंद करते हैं तो लीची शिकंजी आपके लिए बेहतरीन विकल्प हो सकती है।
बनाने का तरीका
एक ब्लेंडिंग जार में ताजी लीची, आइस क्यूब, ठंडा पानी, नींबू का रस, शिकंजी मसाला और चीनी डालकर अच्छी तरह ब्लेंड करें।
अब एक गिलास में भीगे हुए सब्जा सीड्स और थोड़ा नींबू डालें। इसके ऊपर तैयार लीची का जूस डालें।
इस तरह आपकी स्वादिष्ट और फ्रेश लीची शिकंजी तैयार हो जाएगी।
3. जामुन शिकंजी – स्वाद में मॉकटेल जैसा ट्विस्ट
जामुन का स्वाद थोड़ा खट्टा-मीठा होता है, जो शिकंजी को एक खास फ्लेवर देता है।
बनाने की विधि
सबसे पहले जामुन को पीसकर उसका पेस्ट बना लें।
अब एक गिलास में नींबू का रस, पुदीना पत्ते, शिकंजी मसाला और ठंडा पानी डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। इसके ऊपर जामुन का पेस्ट डालें और सभी चीजों को एक बार फिर ब्लेंड कर लें।
अंत में बर्फ डालकर इसे सर्व करें। यह ड्रिंक स्वाद में किसी मॉकटेल से कम नहीं लगेगी।
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4. मैंगो शिकंजी – गर्मियों का सबसे पसंदीदा स्वाद
आम का मौसम और मैंगो फ्लेवर की ड्रिंक – यह कॉम्बिनेशन गर्मियों में हर किसी को पसंद आता है।
बनाने का तरीका
एक ब्लेंडिंग जार में आम के टुकड़े, नींबू का रस, चीनी, शिकंजी मसाला, पानी और आइस क्यूब डालकर अच्छी तरह ब्लेंड करें।
अब इसे गिलास में निकालें और ऊपर से पुदीना पत्ते तथा थोड़ा काला नमक डालकर गार्निश करें।
मैंगो शिकंजी तैयार है, जो गर्मियों में शरीर को ठंडक देने के साथ शानदार स्वाद भी देगी।
गर्मियों में क्यों फायदेमंद है शिकंजी
शिकंजी केवल एक स्वादिष्ट ड्रिंक ही नहीं बल्कि गर्मियों के लिए बेहद फायदेमंद पेय भी है। इसमें मौजूद नींबू विटामिन-C का अच्छा स्रोत होता है, जो शरीर की इम्यूनिटी बढ़ाने में मदद करता है।
इसके अलावा पुदीना और मसाले पाचन को बेहतर बनाते हैं और शरीर को ठंडक प्रदान करते हैं। यही वजह है कि गर्मियों में यह ड्रिंक हर घर में बनाई जाती है।
अगर आप भी गर्मी से राहत पाना चाहते हैं, तो इन चार फ्लेवर वाली शिकंजी को घर पर जरूर ट्राई करें।
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