महाशिवरात्रि पर भोलेनाथ को लगाएं घर की बनी बर्फी का भोग, मुंह में घुल जाएगी नरम मिठास

Maha Shivratri Barfi Recipe: महाशिवरात्रि का पावन पर्व भगवान शिव की आराधना और व्रत-उपवास का विशेष दिन माना जाता है। इस दिन भक्त पूरे श्रद्धाभाव से भोलेनाथ को प्रसन्न करने के लिए पूजा-अर्चना और भोग अर्पित करते हैं। अगर आप भी इस बार बाजार की मिठाई के बजाय घर पर कुछ खास बनाना चाहते हैं, तो नरम और स्वादिष्ट मावा बर्फी एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है।

घर पर बनी बर्फी न केवल शुद्ध और ताजा होती है, बल्कि स्वाद में भी लाजवाब होती है। आइए जानते हैं बेहद आसान और झटपट तैयार होने वाली बर्फी की रेसिपी।

बर्फी बनाने के लिए जरूरी सामग्री

• 250 ग्राम ताजा मावा (खोया)
• आधा कप चीनी
• आधा चम्मच इलायची पाउडर
• बारीक कटे काजू और बादाम (जरूरत अनुसार)
• थोड़ा घी (थाली को ग्रीस करने के लिए)

पहला स्टेप: मावा और चीनी मिलाएं

सबसे पहले एक कड़ाही लें और उसमें ताजा मावा डालें। आप मावे को हाथ से तोड़कर या कद्दूकस करके डाल सकते हैं, ताकि वह आसानी से भुन सके।

अब उसी कड़ाही में आधा कप चीनी डाल दें। गैस को धीमी आंच पर रखें और मिश्रण को लगातार चलाते रहें।

दूसरा स्टेप: धीमी आंच पर भूनें

धीमी आंच पर मावा और चीनी को अच्छी तरह मिलाते हुए पकाएं। चीनी धीरे-धीरे पिघलने लगेगी और मावा नरम होकर मिश्रण में घुल जाएगा।

ध्यान रखें कि मिश्रण को लगातार चलाते रहें, ताकि वह नीचे से चिपके नहीं। कुछ ही मिनटों में मावे का रंग हल्का बदलने लगेगा और खुशबू आने लगेगी।

तीसरा स्टेप: इलायची से बढ़ाएं स्वाद

जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे और कड़ाही छोड़ने लगे, तब उसमें आधा चम्मच इलायची पाउडर डालें।

इलायची की खुशबू बर्फी के स्वाद को कई गुना बढ़ा देती है। अब मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक वह पूरी तरह से गाढ़ा और सेट होने लायक न हो जाए।

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चौथा स्टेप: सेट करें और ड्राई फ्रूट्स डालें

अब एक थाली को हल्का सा घी लगाकर ग्रीस कर लें। तैयार मिश्रण को थाली में निकालकर समान रूप से फैला दें।

ऊपर से बारीक कटे काजू और बादाम छिड़क दें और हल्के हाथ से दबा दें, ताकि ड्राई फ्रूट्स मिश्रण में अच्छी तरह सेट हो जाएं।

पांचवां स्टेप: काटें और परोसें

मिश्रण को 2 से 3 घंटे के लिए ठंडा होने दें, ताकि वह अच्छी तरह सेट हो जाए।

इसके बाद चाकू की मदद से अपनी पसंद के आकार में बर्फी काट लें। आपकी नरम और स्वादिष्ट मावा बर्फी तैयार है।

व्रत में भी खा सकते हैं

इस बर्फी की सबसे अच्छी बात यह है कि इसे व्रत में भी खाया जा सकता है। इसमें इस्तेमाल की गई सामग्री सरल और शुद्ध होती है, इसलिए यह प्रसाद के रूप में भी उत्तम है।

घर पर बनी मिठाई में न तो मिलावट का डर होता है और न ही स्वाद में कोई कमी। बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को यह बर्फी जरूर पसंद आएगी।

कुछ जरूरी टिप्स

• मावा ताजा और अच्छी क्वालिटी का ही इस्तेमाल करें।
• गैस की आंच धीमी रखें, वरना मिश्रण जल सकता है।
• चाहें तो इसमें थोड़ा सा केसर भी डाल सकते हैं।
• एयरटाइट डिब्बे में रखने पर बर्फी 3-4 दिन तक सुरक्षित रहती है।

महाशिवरात्रि के शुभ अवसर पर भोलेनाथ को घर की बनी बर्फी का भोग लगाकर आप अपने त्योहार को और खास बना सकते हैं। यह रेसिपी न केवल आसान है, बल्कि स्वाद में भी बेहतरीन है।

इस बार बाजार की मिठाई छोड़िए और घर पर ही शुद्ध, नरम और मुंह में घुल जाने वाली बर्फी बनाकर भगवान शिव को अर्पित कीजिए।