क्या आप भी रोज अनार या चुकंदर का जूस सिर्फ इसलिए पीते हैं क्योंकि आपको लगता है कि इससे शरीर में खून और आयरन बढ़ेगा? (Iron deficiency diet) अगर हां, तो अब इस सोच को बदलने का समय आ गया है। बचपन से हमें यही सिखाया गया है कि लाल रंग की चीजें खून बढ़ाती हैं, लेकिन न्यूट्रिशन एक्सपर्ट्स की मानें तो यह पूरी तरह सच नहीं है।

आज हम न्यूट्रिशनिस्ट लीमा महाजन की सलाह के आधार पर यह समझेंगे कि आयरन की कमी आखिर क्यों होती है, अनार-चुकंदर की इसमें क्या भूमिका है और असल में किन चीजों से शरीर में आयरन और हीमोग्लोबिन बढ़ता है।

लाल रंग का मतलब ज्यादा आयरन नहीं

अक्सर लोग यह मान लेते हैं कि जो फल या सब्जी लाल रंग की होती है, उसमें आयरन भरपूर होगा। लेकिन सच्चाई यह है कि अनार और चुकंदर दोनों में आयरन की मात्रा बहुत कम होती है—लगभग 1 mg से भी कम।
यानी अगर आप सिर्फ इन्हीं पर निर्भर हैं, तो आयरन की कमी दूर होना मुश्किल है। आयरन की जरूरत उम्र, लिंग और स्वास्थ्य के अनुसार अलग-अलग होती है, और सिर्फ रंग देखकर किसी फूड को आयरन रिच मान लेना एक बड़ी गलतफहमी है।

आयरन की कमी क्यों होती है?

शरीर में आयरन की कमी कई कारणों से हो सकती है, जैसे—

• गलत खानपान
• महिलाओं में ज्यादा ब्लड लॉस
• प्रेग्नेंसी
• आयरन का सही तरीके से एब्जॉर्प्शन न होना
• चाय-कॉफी का जरूरत से ज्यादा सेवन

आयरन की कमी से थकान, चक्कर आना, सांस फूलना, बाल झड़ना और इम्युनिटी कमजोर होना जैसी समस्याएं हो सकती हैं।

आयरन बढ़ाना है तो ‘हरी’ चीजें अपनाएं

न्यूट्रिशनिस्ट लीमा महाजन के अनुसार, अगर आप सच में आयरन बढ़ाना चाहते हैं, तो अपनी डाइट में हरी पत्तेदार सब्जियों को शामिल करना बेहद जरूरी है।

मेथी

मेथी की पत्तियों में लगभग 5.6 mg आयरन पाया जाता है। यह न सिर्फ आयरन रिच है, बल्कि पाचन और ब्लड शुगर कंट्रोल में भी मदद करती है।

मोरिंगा (सहजन)

मोरिंगा की पत्तियों में करीब 4 mg आयरन होता है। यह महिलाओं और बच्चों के लिए खासतौर पर फायदेमंद मानी जाती है।

अनार और चुकंदर क्या बिल्कुल बेकार हैं?

बिल्कुल नहीं। भले ही इनमें आयरन कम हो, लेकिन ये सेहत के लिए बहुत फायदेमंद हैं।

• अनार एंटीऑक्सिडेंट्स से भरपूर होता है
• यह हार्मोनल हेल्थ को सपोर्ट करता है
• चुकंदर ब्लड फ्लो सुधारता है
• दोनों शरीर को एनर्जी देने में मदद करते हैं

लेकिन इन्हें आयरन का मुख्य स्रोत समझना गलत है।

आयरन के बेहतर एब्जॉर्प्शन के लिए क्या करें?

सिर्फ आयरन लेना ही काफी नहीं, उसका सही तरीके से शरीर में अवशोषण भी जरूरी है।

• आयरन के साथ विटामिन C लें (नींबू, आंवला)
• खाने के तुरंत बाद चाय या कॉफी न पिएं
• आयरन रिच फूड्स को नियमित डाइट का हिस्सा बनाएं

अगर आप आयरन की कमी से जूझ रहे हैं, तो सिर्फ अनार और चुकंदर पर भरोसा करना सही नहीं है। सही जानकारी, संतुलित आहार और आयरन रिच हरी सब्जियां ही आपकी सेहत को बेहतर बना सकती हैं। जरूरत पड़ने पर डॉक्टर या न्यूट्रिशनिस्ट की सलाह लेना भी जरूरी है।